Первые замороженные продукты
Первым замороженным продуктом, который начал продаваться в январе 1929 года в Торонто, была рыба пикша. Технику заморозки разработал Арчибальд Хантсмен на Экспериментальной рыбной станции в Галифаксе. Свежее филе быстро охлаждалось между двумя металлическими пластинами, покрытыми замороженным соляным раствором, который не соприкасался с рыбой. Идея была заимавована у эскимосов; они ловили рыбу при температуре минус 50 градусов по Фаренгейту. Пойманная рыба моментально замерзала, а когда ее через несколько месяцев размораживали, некоторые экземпляры даже оживали.
Первоначально в Торонто поставлялось 300 килограммов замороженного филе еженедельно, затем количество рыбы было увеличено до 500 килограммов, однако и этого было мало. Несмотря на то, что стоила она на 50% дороже обычной, хозяйки предпочитали покупать именно замороженную рыбу, поскольку она имела гораздо более свежий вкус. Постепенно ассортимент рыбной продукции расширялся, начались поставки и в другие города Канады.